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Biscuits rustiques à la farine de Timilia avec bimby et confiture de figues de Barbarie
17 April 2022 | recettes sucrées | Agrisicilia

Biscuits rustiques à la farine de Timilia avec bimby et confiture de figues de Barbarie

  • Difficulté:
  • Temps de cuisson: 45
  • Portions: 50

Ces biscuits croquants, simples et sains sont parfaits pour le petit-déjeuner, accompagnés d’un café ou d’un thé chaud, ou simplement pour grignoter.
Enrichis d’un supplément de confiture de figues de Barbarie de Sicile, ces biscuits à la semoule sicilienne Timilia représentent pleinement la Sicile, une terre riche en saveurs authentiques, simples et saines.

Ingrédients

250 g de farine de Timilia
175 g de farine 00
75 g de fécule de maïs
100 g de beurre
170 g de sucre roux
10 g d'ammoniac
30 g de lait pour dissoudre l'ammoniaque
1 pincée de sel
1/2 zeste de citron seulement
q.s. de sucre semoule pour rouler les biscuits

Procédure

1. Dissoudre l'ammoniac dans le lait et insérer tous les ingrédients dans le bol du thermomix en même temps Faire fonctionner les lames pendant 2 minutes, vitesse 5

2. Compacter la pâte et réfrigérer une trentaine de minutes. Couper la pâte en morceaux de 15 g et former des pains sur le sucre semoule. Pour varier vous pouvez former des boules en pressant le centre et répartir une cuillère à café de confiture ou confiture dans le petit creux.

3. Placer sur une plaque allant au four et cuire à 170° en mode ventilé pour les rendre plus secs et croustillants. Vouloir garnir avec plus de confiture.

Résultat final

Produit utilisé

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