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Crêpes aux noix avec confiture de mûres
17 April 2022 | recettes sucrées | Agrisicilia

Crêpes aux noix avec confiture de mûres

  • Difficulté:
  • Temps de cuisson: 20
  • Portions: 12

Traditionnellement, les crêpes sont servies avec du sirop d’érable, mais elles peuvent aussi être accompagnées de chocolat fondu ou, comme dans ce cas, de confiture à volonté : j’ai choisi d’utiliser la confiture extra de mûres noires Agrisicilia, au parfum et au goût capiteux, avec toute la saveur des fruits frais !

Ingrédients

200 ml) lait
80 g de farine 00
100 g de cerneaux de noix
1 oeuf
50 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique pour gâteaux
30 g de beurre
150 g de confiture de mûres

Procédure

1.Tout d'abord, décortiquez les noix et réduisez les cerneaux en farine dans un mélangeur.

2. Diviser l'œuf en jaune et blanc d'œuf, puis fouetter le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit ferme et réserver.

3. Travaillez le jaune d'œuf avec le sucre au fouet ou à la fourchette, puis ajoutez le lait et la farine et mélangez.

4. Ajoutez également 70 g de farine de noix et de levure chimique, ajoutez enfin le blanc d'œuf monté et travaillez de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.

5. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle puis versez un peu de pâte (une louche rase), qui sera la première crêpe.

6. Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface, vous pouvez retourner la crêpe pour la faire cuire de l'autre côté.

7. Procédez ainsi avec toutes les crêpes en ajoutant de temps en temps un peu de beurre dans la casserole et en prenant soin de toujours maintenir le feu à moyen-doux afin de ne pas brûler la surface des crêpes.

8. Disposez la première crêpe sur une assiette, puis saupoudrez-la d'un peu de confiture et placez une autre crêpe dessus.

9. Procédez ainsi en formant des portions de 3-4 pancakes, puis complétez avec un peu de confiture et le reste de noix.

Résultat final

Produit utilisé

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