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Kaiserschmarren, l’omelette sucrée autrichienne
17 April 2022 | recettes sucrées | Agrisicilia

Kaiserschmarren, l’omelette sucrée autrichienne

  • Difficulté:
  • Temps de cuisson: 25
  • Portions: 4 personnes

La Kaiserschmarren, l’omelette autrichienne sucrée, a une consistance qui se situe entre l’omelette classique et la crêpe, et est enrichie de raisins secs imbibés de rhum.

La recette traditionnelle prévoit que cette omelette sucrée soit servie avec de la confiture de fruits rouges, mais pour la rendre plus sicilienne, nous avons ajouté quelques touches supplémentaires, notre marmelade d’oranges rouges IGP !

Recette de la blogueuse culinaire Stephanie Cabibbo, alias Mastercheffa.

Ingrédients

3 oeufs
50 g de farine
20 g de sucre
20 ml de lait
1 petit verre de rhum
2 cuillères à soupe de raisins secs
20 g de beurre
q.s. sucre en poudre
100 g Marmelade d'orange rouge sicilienne I.G.P.

Procédure

1. tout d'abord, faites tremper les sultanines dans le rhum pendant au moins 10 minutes.

Divisez les œufs en jaunes et en blancs, puis battez les blancs en neige et mettez-les de côté.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, puis ajouter la farine et le lait.

Ajoutez les blancs d'œufs battus et mélangez bien.

5. égouttez les raisins secs et ajoutez-les aux autres ingrédients.

6. faites chauffer une noix de beurre dans une poêle.

7.Versez la pâte et laissez cuire quelques minutes, puis retournez l'omelette : peu importe si elle se casse, elle est servie en morceaux irréguliers !

8.Lorsque l'omelette sucrée est cuite, coupez-la en morceaux, saupoudrez-la de sucre glace et servez-la avec un petit bol de marmelade d'orange sanguine.

Résultat final

Produit utilisé

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